Canja de galinha

INGREDIENTES

1 peito de frango grande sem pele e sem osso Alho e pimenta-do-reino para temperar

1 colher sopa de óleo

1 xícara de arroz agulinha

2 batatas medias raladas, ralo grosso

2 cenouras médias raladas, ralo grosso

2 caldos de galinha

1 xícara de cheiro verde picado

1 xícara de hortelã picadinha

2 tomates maduros picados

2 cebolas picadinhas

1/2 pimentão pequeno picadinho

2 colheres de sopa de extrato de tomate Água o suficiente

MODO DE PREPARO

Em um panela de pressão doure a cebola no óleo Junte o frango picado já temperado, deixe refogar Junte os tomates, o pimentão, o caldo de galinha, o arroz lavado, as batatas, as cenouras, o extrato de tomate, o cheiro verde a hortelã e a água Prove o sal, se preferir acrescente mais, tampe a panela deixe cozinhar por 20 minutos.

Sirva com torradinhas.

Sopa de Cebola

INGREDIENTES

1 dente de alho

1 tablete de caldo de carne

1 colher de farinha de trigo

1/2 lata de creme de leite sem soro

2 batatas pré-cozidas picadas

2 colheres de manteiga

4 xícaras de água fervente

400 g de cebola fatiada Sal Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Refogar na manteiga o alho, a cebola e as batatas Dissolver em 2 colheres de água fria o caldo de carne, sal, pimenta e farinha de trigo Juntar tudo mais a água fervente e cozinhar por 20 minutos Desligue o fogo e acrescente o creme de leite Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo Antes de servir, polvilhe com salsa e queijo.

SOPA DE MANDIOCA

INGREDIENTES

½ kg de mandioca

2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres(sopa) de cebola picadinha

2 tomates grandes, sem pele, picados

8 xícaras de água

4 cubinhos de caldo de galinha Sal e pimenta do reino à gosto

1 colher(sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO

Descasque a mandioca e corte em pedaços.Coloque 1 colher(sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos Acrescente a água e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia Bata tudo no liquidificador Tempere com sal e pimenta do reino à gosto Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse Adicione a colher(sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir.