Risoles de Queijo

INGREDIENTES

Massa:

1 xícara de chá de água

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de sal

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 clara

3/4 xícaras de chá de farinha de rosca Óleo para fritar.

Recheio:

1 xícara e 1/4 de chá de queijo prato picadinho.

MODO DE PREPARO:

Ferva a água, a manteiga e o sal Abaixe o fogo e junte a farinha de trigo de uma só vez Mexa rapidamente até formar uma bola. Retire e passe a massa para um prato .Cubra com uma pano úmido e leve-a para gelar .Depois de gelada, abra-a em uma superfície enfarinhada e corte-a em rodelas finas, do tamanho de um pires. Recheie com o queijo e feche, pressionando bem as beiradas. Passe os risoles na clara batida e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

DICA: PODE USAR O QUEIJO DE SUA PREFERENCIA(EX: MUSSARELA,CATURIPY,ETC.).

COXINHAS PARA FESTA

INGREDIENTES

1 kg de peito de frango cozido e desfiado

3 tomates sem sementes picados

1 cebola picada

1 envelope de sazón

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

3 dentes de alho bem picadinhos Cheiro verde a gosto Sal a gosto

1/2 xícara de azeitonas verdes bem picadinhas

Massa:

600 ml do caldo do cozimento do frango

1 litro de leite

1 kg de farinha de trigo 

2 caldos de galinha (de preferência em pó)

1 colher (sopa) de sal

3/4 de xícara de óleo

Para empanar:

2 claras Farinha de rosca Óleo o suficiente para fritar.

Empadinha para festas

INGREDIENTES

Massa:

600 g de farinha de trigo

1 ovo

250 g de banha

1 colher de sopa de sal

1/2 xícara de leite ou guaraná até dar ponto

Recheio de frango:

1 peito de frango desfiado( reserve a agua do cozimento)

2 tomates maduros Cheiro verde, cebola e alho a gosto

1 cubo de caldo de galinha

2 xícaras de farinha de trigo

Aproximadamente 400 ml de água do cozimento do frango.

MODO DE PREPARO

Massa:

Misture todos os ingredientes, o leite por último, mexendo a massa até que a mesma fique lisa e não grude na mão Adicione o leite ou guaraná e, se necessário, acrescente mais farinha para dar o ponto Reserve.

Recheio:

Refogue o peito de frango da sua preferência, acrescente o caldo da fervura do frango Caso não tenha os 400 ml de caldo, complete com água e caldo de galinha dissolvido Deixe levantar fervura, adicione a farinha de trigo e mexa até desgrudar do fundo da panela Forre as forminhas de empadinha, complete com o recheio do frango e faça a tampa Pincele com gema de ovo e leve ao forno atém dourar Informaçães Adicionais

Sugestão: adicionar ao recheio milho, ervilha, coentro, palmito, ovo cozido.

Bolinho de Queijo

Ingredientes

Massa:

2 copos (americano) de água

1 copo (americano) de leite

3 copos (americano) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de salsa picada

50g de queijo ralado fino

Recheio:

200g de mussarela em cubos

Para Empanar:

2 ovos batidos

1 xícara (chá) de macarrão cabelo de anjo triturado

Modo de preparo Para a Massa:

Em uma panela a água, o leite e deixe ferver. Em seguida coloque a farinha de uma só vez. Misture sem parar até que fique uma massa cozida e lisa. Depois coloque o queijo e misture novamente. Após amornar a massa pegue pequenas porções e envolva cada pedaço de mussarela. Enrole para modelar, passe pelo ovo, pelo macarrão e frite em óleo quente.

Mini Kibe de Festa

Ingredientes

300g de trigo para kibe A mesma medida de água

500g de carne moída (usei patinho)

1 cebola média, bem picada

3 dentes de alho, bem picado

1 e 1/2 xíc. de hortelã picado Sal e pimenta a gosto

3 Folhas de hortelã

Modo de Preparo:

Esquente a água, lave o trigo e cubra-o com a água quente. Deixe descansar até que o trigo absorva toda a água. Pique bem a hortelã.Misture o restante dos ingredientes e tempere bem com sal e pimenta. Se necessário, coloque um pouco de azeite de oliva. No meu caso, como queria os kibes mais firmes para serem enrolados com as mãos, não usei. Enrole com as mãos, em formato de croquete. Afine as pontas e arrume em um refratário, untado com azeite. Frite no óleo quente e sirva com fatias de limão.

PS: Se você for congelar, coloque os kibes no refratário e leve-os ao congelador, até que fiquem completamente congelados.

Retire do refratário e coloque-os em sacolas de embalagem ou em potes bem fechados.

Mini cachorro quente

INGREDIENTES

15 salchichas

1/2 caixinha de molho de tomate

1 xícara de cebola picada

3 colheres de óleo

30 pãezinhos de cachorro quente.

1 PCT  de batata palha.

MODO DE PREPARO

Você pode encomendar os pãezinhos de cachorro quente na panificadora, pois são menores .Coloque as salsichas numa panela com água e deixe até ferver. Depois escorra a água e corte a salsicha em rodelinhas (tambem pode deixar em corte no meio). Em uma panela refogue a cebola no óleo até dourar .Acrescente o molho de tomate e a salsicha e deixe no fogo baixo por uns 5 minutos. Acrescente um pouquinho de sal, desligue e está pronto. Monte os pãezinhos com a salsicha.

com molho em cada e salpique a batata palha por cima . Pode adicionar ao molho azeitonas picadinhas, ou pimentão verde picadinho, fica delicioso .

Essa receita é otima para servir em reuniões de amigos e festinhas com refrigerante, pois é fácil de fazer e barata.

MINI BURGUER PARA FESTA

Ingredientes:

1kg de carne moída

1 envelope de creme de cebola

15 mini pães de hambúrguer

1 pé de alface crespa picado

2 tomates em rodelas

Modo de Preparo:

1- Em uma tigela, coloque a carne moída com o creme de cebola e duas colheres (sopa) de água fria

2- Misture muito bem para temperar por igual. Modele os hambúrgueres, abrindo porções na palma da mão ou com a ajuda de um modelador

3- Coloque em uma assadeira untada com óleo e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos

4- Retire o papel-alumínio e deixe cerca de 10 minutos ou até dourar

5- Recheie os pães com os hambúrgueres, a alface e uma rodela de tomate.

Sirva Rendimento: 15 Hamburguinhos

Dicas:

1- Fique atento: este tipo de pão, geralmente, deve ser encomendado em padarias ou supermercados com um dia de antecedência.

2- Assando os hambúrgueres no forno, além de ser uma técnica de preparo mais saudável, você evita o trabalho de fritá-los um a um, facilitando o preparo.