Bolo Namorados

INGREDIENTES

Para a tampa de chocolate:

200 g de chocolate branco picado

200 g de chocolate meio-amargo

Para o bolo:

270 g de chocolate branco picado

5 ovos em temperatura ambiente e separados

1/2 xícara mais

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de licor de laranja (curaçau, Cointreau ou Grand Marnier)

1 colher (chá) de baunilha - 5 ml

6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida morna -90 g

34 de xícara de farinha de trigo - 90 g

Para o glacê:

360 g de chocolate meio-amargo picado

1 1/4 xícara de manteiga ou margarina

3 colheres (sopa) de Karo - 60 g

3 colheres (sopa) de licor de laranja Frutas para colocar sobre o bolo.

MODO DE PREPARO:

Forre uma fôrma com o formato de coração com papel-manteiga, untado levemente com óleo. Coloque o chocolate branco numa vasilha. Leve ao banho-maria até que derreta. Retire da água. Repita o mesmo processo com o chocolate meio-amargo. Deixe o chocolate branco cair às colheradas na fôrma, deixando um espaço entre elas, e faça com que algumas encostem na borda da fôrma. Da mesma forma, complete os espaços vazios com o chocolate meio-amargo. Mexa a fôrma levemente de um lado para o outro para distribuir bem o chocolate e preencher todo o coração. Com a ponta de uma faca faça desenhos com os chocolates. Segure a fôrma com as mãos e dê uma batida sobre uma superfície lisa para achatar o chocolate. Leve ao freezer por uns 20 minutos, até que fique firme. Com uma faquinha solte os lados do coração e retire cuidadosamente da fôrma. Cubra com filme plástico. Leve à geladeira até a hora de utilizar. Essa “tampa” pode ser preparada com 1 semana de antecedência. Prepare o bolo: Aqueça o forno em temperatura moderada (180º). Unte e polvilhe com farinha uma fôrma de coração (a mesma utilizada para o preparo da “tampa”). Coloque o chocolate branco em um vasilha e leve ao banho-maria para derreter. Bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até que fiquem de cor clara e grossas (leva uns 3 minutos). Junte o licor e a baunilha. Bata mais um pouco. Acrescente a manteiga ou margarina e bata novamente. Junte o chocolate derretido, batendo somente para misturar. Bata as claras até que formem picos moles. Aos poucos adicione 1 colher (sopa) de açùcar e bata até obter picos firmes. Acrescente a farinha à mistura com chocolate. Misture bem (a massa é bem grossa). Acrescente um pouco das claras batidas e misture bem. Adicione as claras restantes e misture cuidadosamente. Despeje na fôrma preparada e asse por uns 45 minutos. Cubra com papel de alumínio e asse por uns 20 minutos, até que, enfiando um palito no meio, este saia limpo. O bolo vai estar bem dourado. Deixe esfriar na fôrma. Prepare o glace: Numa panela média, em fogo baixo, derreta o chocolate, a manteiga ou margarina e o Karo. Junte o licor. Deixe esfriar por umas 2 horas, até que tenha a consistência necessária para espalhar. Passe uma faca em volta do bolo para soltá-lo. Corte o bolo ao meio com uma faca com serra. Coloque a camada de baixo do bolo numa travessa com a parte cortada para cima. Cubra com 2/3 de xícara de glace. Coloque por cima a segunda camada de bolo. Cubra todo o bolo com a glace preparada, reservando 1/2 xícara. Leve à geladeira por 1 hora até que a glace fique firme. Disponha as frutas sobre o bolo e coloque a “tampa” em contato com o bolo com a glace reservada (para assim dar a idéia de uma caixa de bombons). Leve à geladeira por 1 hora.

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BOLO TRES BRIGADEIROS

INGREDIENTES

4 ovos .

1 1/2 xícara (chá) de açúcar .

5 colheres (sopa) de margarina .

1 1/2 xícara (chá) de leite .

2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

1 colher (sopa) de fermento em pó .

3 latas de leite condensado .

4 colheres (sopa) de chocolate em pó .

2 colheres (sopa) de gelatina sabor morango .

3 colheres (sopa) de chocolate em pó .

Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve.

2. Continue batendo e junte as gemas, uma a uma, o açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina e 1/2 xícara (chá) de leite. Bata até formar uma mistura homogênea.

3. Desligue a batedeira e misture a farinha e o fermento peneirados.

4. Coloque a massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

5. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 45 minutos ou até, que espetando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme.

6. Faça os brigadeiros: em uma panela, misture o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.

7. Divida o brigadeiro em três tigelas. Em uma parte, misture bem a gelatina de morango, na segunda, junte o chocolate em pó e reserve a terceira.

8. Corte o bolo em três partes.

9. Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de massa e recheie com o brigadeiro de morango.

10. Por cima, coloque outro disco e recheie com o brigadeiro de chocolate.

11. Ponha o último disco e, por cima, o brigadeiro branco.

12. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e decore com as raspas de chocolate branco.

Dica: se quiser, substitua um dos brigadeiros por beijinho ou doce de leite.

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar

3 gemas

120 g de margarina

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 claras batidas em neve

RECHEIO:

2 latas de leite condensado

3 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

3 colheres (sopa) de água

1/2 xícara (chá) de creme de leite (sem o soro)

COBERTURA:

1 lata de leite condensado

250 g de creme de leite (sem o soro)

200 g de chocolate meio amargo picado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Chocolate granulado 

Modo de preparo

1. Bata o açúcar, as gemas e a margarina na batedeira, até obter um creme fofo. À parte, misture o chocolate à farinha de trigo e acrescente ao creme, batendo bem. Junte o leite e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente. Despeje em fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio, preaquecido, por 40 minutos.

2. Para o recheio, cozinhe as latas de leite condensado em panela de pressão por 40 minutos, deixando-as esfriar antes de abrir. Bata na batedeira, até ficar bem cremoso. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e dissolva a gelatina na água. Misture o chocolate derretido, o creme de leite e a gelatina. Junte o leite condensado batido e leve à geladeira por 2 horas.

3. Para a cobertura, proceda como no preparo do recheio, excluindo a gelatina, substituindo o chocolate ao leite pelo meio amargo e acrescentando o chocolate em pó.

4. Assim que o bolo estiver frio, desenforme-o, corte-o ao meio e recheie. Espalhe a cobertura e enfeite o bolo.

BOLO DE ANIVERSARIO

INGREDIENTES

4 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de açúcar

2 ½ copo de farinha de trigo

1 copo de leite

3 colheres (sopa bem cheia) de margarina

4 colheres (café) de pó royal gotas de baunilha

Recheio de leite Ninho:

.

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

250 gramas de manteiga sem sal

10 colheres de leite Ninho

MODO DE PREPARO

Na batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar e bata maia um pouco .Coloque gemas, o trigo, o leite, a margarina e as gotas de balnilha .Bata bem Por último acrescente o fermento batendo na velocidade mínima por 30 segundos .Assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie

Recheio:

Bata na batedeira o creme de leite sem soro com a manteiga depois junte o leite condensado, por último o leite ninho .Coloque bis, bombom ou chocolate ralado no meio e cobertura pode ser chocolate branco ou preto.

BOLO DE ANIVERSARIO DO CORINTHIANS

INGREDIENTES

Massa

2 colheres de sopa de margarina sem sal

2 xicaras de açucar refinado

6 gemas peneiradas

1 xicara de leite morno

3 xicaras de farinha de trigo

1 xicara de amido de milho

5 gotas de essencia de baunilha

6 claras em neve

1 colher de sopa cheia de fermento em pó Recheio

2 latas de leite condensado

4 latas medidas de leite

4 colheres de sopa de amido de milho

1 abacaxi perola

1/2 xicara de açucar

1/2 xicara de agua Cobertura

500 ml de chantilly de caixinha tipo Amelia, Hulala.

1 vidro de leite de coco, açucar e leite que complete

500 ml para molhar o bolo,

1 folha de papel de arroz tamanho A4.

Gel de brilho.

MODO DE PREPARO

Massa

Bom começamos untando só o fundo de uma forma de 35x25 ou 30 cm de diametro, com margarina e farinha de trigo, peneire as gemas e todos os ingredientes secos, bata as clarasem neve e reserve, Na batedeira, bata a margarina e o açucar até que vire uma farofa, acrecente as gemas e continue batendo, assim que misturados desligue e incorpore com uma colher, a farinha, o leite e o amido, aos poucos e alternando, misture bem, incorpore a essencia de baunilha, as clarasem neve e o fermento, despeje na forma e de três batidinhas leves com a forma sobre a mesa, para retirar as grandes bolhas de ar, leve para assar em forno medio pré aquecido, aprox 210/260 graus de 30 a 40 minutos, passe uma faca nas laterais d assadeira assim que retirar o bolo do forno, deixe esfriar.

Recheio

Pique o abacaxi e leve ao fogo junto com a agua e o açucar, deixe apurar, mechendo até o abacaxi ficar amarelo brilhante, cerca de 15 minutos, reserve. Na panela, dissolva o amido de milho no leite, junte o leite condensado e leve ao fogo, mechendo sempre até engrossar, esta no ponto quando levantar bolhas, deixe esfriar, escorra a calda do abacaxi e misture ao creme já frio.

Montagem

Bata o chantilly, reserve, Misture o leite de coco com duas colheres de açucar e leite que complete 500 ml, Desinforme o bolo, faça dois corte na massa, dividindo assim em três partes, devolva a primeira parte da massa na forma, na mesma posição que assou, regue-a bem com a mistura do leite de coco, despeje metade do recheio e cubra com a parte do meio da massa, regue novamente e coloque o restante do recheio, cubra com a ultima parte e regue novamente, pronto o bolo esta recheado na mesma posição que assou, agora pegue o prato ou a taboa onde o bolo sera montado, coloque sobre a forma e vire o bolo, assim a parte de baixo do bolo que é mais retinha ficará para cima, regue essa parte tambem, cubra com chantilly a parte de cima do bolo, passe uma camada generosa do gel de brilho no verso do papel de arroz com uma espatula, e cole o papel de arroz no bolo, passe uma camada do gel por cima do papel com a espatula, decore as laterais do bolo e as bordas do papel com chantilly, usando o saco de confeitar com bico pitanga medio.

Rendimento

Mais ou menos 4 kilos.

Dicas

Use ovos e margarina em temperatura ambiente ou retire da geladeira pelo menos 30 minutos antes, Peneire todos os ingredientes secos, Peneire as gemas, para não deixar a massa com aquele famoso cheiro de ovo, Agite o fermento no potinho antes de usar, fermento parado perde a eficacia. Não unte as laterais da forma assim o bolo cresce por igual, Passe a faca nas laterias assim que retirar o bolo do forno para que não rache a massa, Use toda a calda para que o bolo fique bem molhado, Use copo medidor, Só recheio quando, o bolo e o recheio estiverem completamente frio, Na geladeira, não deixe alimentos com cheiro ex. alho, cebola, perto do bolo, se possivel tampe-o, a geladeira tende a ressecar a massa.

Essa receita foi testada, e apesar do texto longo é muito simples de fazer.