Cestinhas de Chocolate

INGREDIENTES

200 gr de chocolate meio amargo

200 gr de creme de avelãs.

MODO DE PREPARO:

Abra cerca de 22 forminhas para docinhos de papel aluminizado e reserve. Pique o chocolate e coloque num recipiente que seja adequado para levar ao banho-maria ou micro-ondas. derreta o chocolate da maneira que preferir. Eu faço no micro, e para essa quantidade de chocolate, programei 50 segundos em potência alta. Tirei do forno, misturei e coloquei mais 50 segundos. Quando você retirar a segunda vez do micro, ainda vai parecer que não derreteu tudo, mas você precisa mexer bem e enquanto isso o chocolate ainda vai desmanchar. Mexa bastante para que o chocolate não esteja quente na hora de colocar nas forminhas. Com uma colher, encha a forminha até o topo. O chocolate não será suficiente para todas as forminhas. Então vá fazendo em grupos de 5 a 8 unidades e quando terminar de encher o último de cada grupo, volte ao primeiro e vire de cabeça para baixo para que escorra o excesso do chocolate. Passe uma colher de chá nas bordas enquanto escorre para ir limpando. Vire novamente para cima e espere endurecer. Faça o mesmo com as outras forminhas. Quando terminar o primeiro grupo, é muito provável que tenha que voltar o chocolate ao micro pois ele deverá estar endurecendo. Programe apenas uns 10 ou 20 segundos conforme a quantidade de chocolate. Faça o mesmo procedimento até acabar todo o chocolate. Observe que deve ficar apenas uma camada fina de chocolate dentro das forminhas. Quando estiver completamente endurecido, é a hora de colocar o recheio. Use o saco de confeiteiro para decorar, mas você pode colocar o creme da sua preferência usando uma colher.

Muffin de aniversário com surpresa de Suflair

Ingredientes:

- 1 3/4 xícara de farinha de trigo;

- 1 colher (sopa) de fermento em pó;

- 1 pitada de sal; - 10 colheres (sopa) de manteiga derretida (é exatamente 1/2 xícara de manteiga derretida);

- 1 ovo grande;

- 1 colher (chá) de essência de baunilha;

- 2/3 xícara (chá) de açúcar (usei cristal orgânico);

- 2/3 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente;

- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (opcional - sem chocolate fica melhor).

Você vai precisar também de...

- 1 barra de chocolate Suflair, quebrada nos quadradinhos;

- formas de papel n.1 simples ou das chiquérrimas da Wilton (mini muffins);

- 2 formas para mini muffins Wilton (ou similar), ou forminhas de metal para pão de mel;

- aprox. 150g de chocolate ao leite para banhar o topo (usei Kerry);

- confeitos para decorar; - lacinhos para decorar;

- 1 saco de confeitar descartável;

- bico profissional Wilton 1A.

Modo de preparo:

Em uma tigela, junte a farinha, o fermento e o sal (tudo peneirado antes).

Reserve. Em outra tigela, misture o açúcar (peneirado), o ovo, o leite, a essência de baunilha e a manteiga e bata até ficar homogêneo. Acrescente a mistura de farinha, incorpore (para não voar farinha pela cozinha toda) e bata por 1 minuto ou até ficar bem misturadinho. Transfira para um saco de confeitar com bico e preencha a forminha, já na base de metal, até a metade.

BRIGADEIRO

INGREDIENTES

1 lata de Leite condensado Tradicional

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o Leite condensado com o Chocolate em Pó  e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

DICA: - Símbolo da culinária brasileira, o Brigadeiro tradicional é enrolado e coberto com chocolate granulado.

BRIGADEIRO PARA FESTAS NO COPINHO

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina

MODO DE PREPARO

Em uma panela misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até ficar no ponto de brigadeiro mole .Retire do fogo e misture o creme de leite, incorpore bem e distribua nos copinhos. Enfeite com granulado ou com bolinhas de chocolate Sirva com mini colheres.